福建小镇上的特色美食,别地的人不敢吃,当地人却是几天不吃就想

小编 2022-10-04

福建南安县官桥镇是一座有着悠久历史的小镇,这座小镇上靠着牛马骡驴集散市场而出名,这个集市始建于清朝乾隆年间,因此这里的牛肉,驴肉和骡肉都很有名。

牛肉驴肉,其他地方的人常吃,骡肉,别地的人还真不敢吃,而官桥镇上的人却是几天不吃就想。



民间流行这样一句俗话,驴肉香马肉臭,无论如何不吃骡子肉,人们之所以不吃骡子肉并不是因为骡子肉像马肉一样臭,而是因为人们对骡子有一种敬畏之心,它是杂交品种,不能生育,很多人担心吃了骡肉会导致同样的问题发生,另外骡子身强体壮,主要是用来干农活,辛辛苦苦为主人奉献一生,主人自然不忍心吃它。



如今,农业机械化已经非常发达,骡子已经不需要干活,人们养殖骡子,主要是用来食用,而官桥镇吃骡肉由来已久,特别是天冷的时候,来一锅热气腾腾的骡肉火锅,暖胃补身体,不再害怕寒冷。



做骡肉火锅,用清汤就可以,味道照样非常鲜美,清汤里放入大枣枸杞,煮好的骡肉,肉质很细腻也很紧致,吃到嘴里有很浓的香味,火锅煮开之后将骡肉下锅,本身就已经是熟的,煮开之后就可以吃了,所用的调味料就跟普通火锅的一样,小米辣酱料香菜。



煮好的骡肉香味儿浓郁,火锅里还可以放入其他的配菜,洋芋,粉条,木耳,黄芽菜等,吃过的人觉得骡子肉要比驴肉还要好吃,骡肉的营养价值很高,而生骡肉的价格要比牛羊肉更便宜,好吃又便宜,肯定受欢迎。



这家店已经在镇上开了30多年了,每天现杀一只骡,骡肉炖好需要花五六个小时,没有太多的佐料,只放入少量的佐料去除腥味,煮好的骡肉可以凉拌着吃,也可以做成火锅,怎么吃都好吃。



一方水土养一方人,骡肉是别的地方人不敢吃的食物,而在泉州南安官桥这个小镇却是名声远播的美食,很多人大老远开车来这里吃其他地方吃不到的骡肉。


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