探店浪漫宣恩八大金奖特色美食之「贡茶熏肉」
小编
2022-09-14
在宣恩县-珠山镇兴隆大道金源2号楼，
一家名为阿武地摊火锅的店铺，
早已形成独有的城市味道。
其最有特色的贡茶熏肉，
被评为2021年浪漫宣恩八大金奖特色美食。
贡茶|熏肉
贡茶熏肉选用了宣恩伍家台贡茶和高山腊肉两个元素，既夹杂了贡茶的芳香，又融入了高山腊肉的传统风味。
一口下去，熏香悠长入味，回味无穷，说是独家秘制配方也不为过。
熏是使食材进一步成熟、上色并吸附特殊香气的一种烹调手法。
贡茶熏肉与传统的熏肉不同，熏烤的燃料使用茶树枝、新鲜的木屑、油茶壳，一般先将油茶壳放在最里面，烧起来后，再将新鲜干燥的木屑及茶树枝堆放在油茶壳上，采用这种方式熏制，独有的茶树清香会融入猪肉中，不仅色泽红亮，且茶香浓郁。
小编科普：油茶壳即油茶树种子的果壳，占整个油茶果实质量的60%以上，用这种材料燃烧温度稳定，而且还有淡淡的茶香哦。
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小龙虾、火锅、螃蟹
阿武地摊火锅，一年四季，限定美味
与音乐喷泉、兴隆老街、文澜桥为邻，
酒足饭饱后，
还可尽览仙山贡水旅游区之美！
订餐电话：15671534999
跨过地理的界限，
最值得去细品的是这些独有的美食。
欢迎大家前来浪漫宣恩，
寻找记忆中的老味道。
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